Mozarella Tomate Teller
23. September 2022

Apfel Nuss Strudel

Ein Klassiker - aber immer wieder gut.

Apfel Nuss Strudel

Teig

  • 250g Weizenmehl
  • 1 EL Rapsöl
  • 5g Salz
  • 125ml Wasser
  • Rapsöl zum übergießen

Füllung

  • 1,75kg Äpfel
  • 50g Feinkristallzucker
  • 50g gehackte Hasel- oder Walnüsse
  • 50g gemahlene Nüsse
  • 20g Butter
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Geschmolzene Butter zum bepinseln

Zubereitung

  • Für den Strudelteig mit der Küchenmaschine oder dem Mixer mit Knethaken einen glatten Teig herstellen. Dafür einfach alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchkneten.
  • Danach mit einem guten Schuss Öl übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
  • In der Zwischenzeit kann man die Fülle vorbereiten. Die Äpfel schälen, fein hobeln und mit Zitronensaft übergießen.
  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten und gemahlenen Nüsse dazugeben und etwas anrösten. Danach alles in einer Schüssel miteinander vermengen (Zucker, Äpfel und Nüsse).
  • Jetzt kommt der spannendste Teil, das Ausziehen des Strudelteiges. Dazu den Teig in zwei Teile teilen und jeden auf einem bemehlten Strudeltuch oder Geschirrtuch ganz dünn ausziehen.
  • Den Teig danach mit flüssiger Butter bestreichen.
  • Dann die Fülle auf dem ausgezogenen Strudel verteilen und mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen. Die zweite Strudelteighälfte genauso verarbeiten.
  • Zum Schluss mit geschmolzener Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!


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