Apfel Nuss Strudel

Apfel Nuss Strudel

Teig

• 250g Weizenmehl
• 1 EL Rapsöl
• 5g Salz
• 125ml Wasser
• Rapsöl zum übergießen

Füllung

• 1,75kg Äpfel
• 50g Feinkristallzucker
• 50g gehackte Hasel- oder Walnüsse
• 50g gemahlene Nüsse
• 20g Butter
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Geschmolzene Butter zum bepinseln

Zubereitung

• Für den Strudelteig mit der Küchenmaschine oder dem Mixer mit Knethaken einen glatten Teig herstellen. Dafür einfach alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchkneten.
• Danach mit einem guten Schuss Öl übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
• In der Zwischenzeit kann man die Fülle vorbereiten. Die Äpfel schälen, fein hobeln und mit Zitronensaft übergießen.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten und gemahlenen Nüsse dazugeben und etwas anrösten. Danach alles in einer Schüssel miteinander vermengen (Zucker, Äpfel und Nüsse).
• Jetzt kommt der spannendste Teil, das Ausziehen des Strudelteiges. Dazu den Teig in zwei Teile teilen und jeden auf einem bemehlten Strudeltuch oder Geschirrtuch ganz dünn ausziehen.
• Den Teig danach mit flüssiger Butter bestreichen.
• Dann die Fülle auf dem ausgezogenen Strudel verteilen und mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen. Die zweite Strudelteighälfte genauso verarbeiten.
• Zum Schluss mit geschmolzener Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!