Winterportulak mit Rotkraut, Maroni und Orangen

Winterportulak mit Rotkraut, Maroni und Orangen
für 4 Personen

Zutaten

Für den Salat

• 100 g Winterportulak
• 1 kl. Kopf Rotkraut
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 10 Stk. Maroni (geschält und gebraten)
• 2 Orangen (alternativ Blutorangen)
• 150 g Schafskäse

Für das Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Balsamicoessig
• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

• Den Rotkrautkopf unten vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker vermischen und etwa 30 Minuten lang einziehen lassen.
• Den Schafskäse in mundgerechte Stücke zerbröseln.
• Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Maroni in grobe Stücke hacken.
• Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Das Rotkraut gut mit dem Winterportulak und dem Dressing vermischen und mit den Orangenscheiben, dem Schafskäse und den Maroni anrichten und sofort servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!